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今日微摘：
年大年初四晚8点，《舌尖上的中国》第三季如期开播。
值得注意的是，这是《舌尖1、2》灵魂人物陈晓卿未再参与的一季，已经出走央视的陈选择了拥抱互联网，联手腾讯视频重拾旧业，打造纪录片《风味人间》，颇有种跟老东家、老节目拉对台唱戏的意思。
而本季总导演，则是去年4月才从新闻频道调入纪录频道的刘鸿彦。《舌尖3》的制作周期，满打满算也只有10个月的时间。临危上阵的新一任总导演，坦言自己接盘这个项目是“无知者无畏”。
如今，播出四集，“无知者”果然遭到了如潮水般的口诛笔伐：有说这一季狂撒鸡汤、猛变知音体的；也有抨击片中引用的人文典故出了低级历史错误的；还有人说，《舌尖3》主创过分沉迷仪式感，重讲礼仪教化人，却失了“舌尖”本味。还有摄影专业人士吐槽片子成像过曝、欠曝、暗部死黑等技术问题。
《舌尖3》究竟发生了什么？
1《舌尖3》再现知音体，
观众早对煽情反感？
“张修林自幼习武，曾师承多位武术名家，形意、八卦、太极、通背等，他俱得真传……”如果是刚刚打开电视机的观众，一定不能在短时间内分辨出来，这居然是《舌尖3》的第三集。
在47分钟的时长里，关于这个叫张修林的老武术家，从第9分12秒开始，至第17分40秒结束，占了将近1/4的时长。这一段中讲了武术家如何收徒、传承武术、甚至还左手右手几个慢动作展现了武术家的高超本领……
但就是没能让人看出，这些内容跟“舌尖”究竟有何关联。甚至有网友吐槽道：“这一季的镜头也太乱剪了吧，停留在食物上的单个镜头都不超过2秒，却用了慢镜头拍一个老头儿练武术？”
这种重人物煽情轻食物溯源的问题不仅仅出现在第三集。例如第二集中的煎饼馃子摊的下岗再就业大妈，还有四川弃医从麻辣烫的贴心女婿，都很强很励志，但观众纷纷N脸懵：我要看的是《舌尖3》，为什么给我看《知音》的人间百态？
其实，观众对《舌尖》刻意煽情的反感，早在第二季就开始了。第二季中某一集，为了苦寻厨艺而坚持几年没回家、连奶奶患癌数次化疗也坚持不回的某主角，片子展现出这样的剧情和导向，即被观众骂臭。
但换言之，作为国家大台，时时刻刻要贯彻“富强民主中国梦”的意识形态机器，做出这样的导向选择并不意外。即使是饱受好评的《舌尖1》，也有不少宣教的内容。
只不过，那时的片子，还是正统的美食人文纪录片，既详细地讲了大米如何从米浆到米粉的工艺，也宣传了陕西黄老汉的勤劳发家致富故事。既有硬菜也有软糖，观众自然买账。
《舌尖1、2》的灵魂人物陈晓卿曾说过：如果可能，他很想回到上世纪90年代。因为那时他可以真诚地凝视与记录大时代中那些普通个体的命运辗转。
然而，就在做《舌尖1》时，他力排众议，删掉了其中一段广西旱灾的片段，理由是：“领导不喜欢灾难！”
编造历史：没想到吧，一部美食纪录片，可以让了解历史的人忍不住出来说话了。在第二集《香》里，提到了西安的“回坊”，片中是这样说到：“回坊是西北著名的回族聚居区，唐朝时便已形成，至今还保留着当年的格局”。
当晚就有微博网友来啪啪打脸了，指出“回坊”是90年代才出现的，而在唐代，这个地方则是“北院门”。有网友更加科普出完全相反的说法：回坊所在区域的真实历史是尚书省，唐朝官府办公的地方。
不仅如此，连一起介绍的美食水盆羊肉，也是一脸无辜。
3、微商的嫌疑、科学的质疑：在第四集《养》当中，片中人物自制中药口红片段引发了网络上的激烈讨论，杀菌处理、安全性、三无原料某宝来源等等，简直是不想上快手的微商不是一个好导演！
还有关于对动物的识别上....
针对网友的一系列差评质疑，导演组的回应也可以说是相当霸气了。
令刀哥印象很深的两句话：“在题材创新方面下足了功夫，器具、宴席、食养和融合等主题，都是之前的纪录片和节目在美食领域内没有触碰过的。”和“最终，基于传承和创新的双重要求，第三季在呈现令人谗言欲滴的美食基础上，增加了美食的文化感和历史感，通过大量前期调研、学术研讨，对中国菜肴前世今生进行溯源。”
是创新，还是跑题和历史错误，自己心里没点数么？
2“爱是最好的调味品”？
《舌尖3》属于商业世界中最常见的那种主创大换血的故事。去年，刘鸿彦从新闻频道转过来，当时，距离《舌尖3》招标成功已经过去了整整三年。这个在年就拿下2.6亿总招标额的王牌IP，本是纪录频道最骄傲的香饽饽。
但灵魂人物陈晓卿早早就递上了辞呈，并不止一次在采访中说过：我的人生远不止有《舌尖》。第一季另一位灵魂人物、当时的执行总导演任长箴，也只参与了第一季。
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